ماکارونی سبزیجات

ماکارونی غذای لذیذی است که برای اولین بار در کشور ایتالیا تهیه شد و به دلیل طعم بی‌نظیری که داشت، امروزه در تمام دنیا طبخ می‌شود. ماکارونی غنی از پتاسیم بوده که به بهبود سلامت قلب و عروق کمک می‌کند. هم‌چنین برای سلامت عضلات نیز بسیار موثر است. ماکارونی سبزیجات بخاطر وجود سبزیجات و ماکارونی یک غذای خوشمزه و کامل به شمار می‌آید.

مواد لازم برای ماکارونی سبزیجات

طرز تهیه ماکارونی سبزیجات

ابتدا در قابلمه‌ای مناسب آب را به جوش می‌آوریم و به میزان لازم نمک و روغن مایع به آن اضافه می‌کنیم. ماکارونی رشته‌ای را به آب در حال جوش اضافه می‌کنیم. حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه اجازه می‌دهیم تا ماکارونی پخته شود. سپس آن را در آیکش ریخته و با آب سرد می‌شوییم. می‌گذاریم تا آب اضافی ماکارونی جدا شود.

سویا را ازقبل به مدت ۲۰ دقیقه در آب سرد خیس کرده و سپس آب‌کشی کنید تا آب آن کاملا کشیده شود.

هویج را به صورت نگینی خرد کرده کنار می‌گذاریم. هم‌چنین فلفل دلمه‌ای و پیاز را نیز خرد می‌کنیم. قارچ‌ها را نیز ورقه‌ای برش زده به همراه کمی روغن در تابه‌ای جداگانه تفت می‌دهیم تا آب آن کاملا کشیده شود. گوجه‌ها را هم رنده کرده، پوست آن را جدا می‌کنیم. نخود فرنگی را نیز با مقدار کمی آب پخته یا بخارپز می‌کنیم.

برای تهیه سس ماکارونی سبزیجات ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده در تابه‌ای با مقداری روغن سرخ می‌کنیم. سپس سیر له شده را به همراه فلفل و زردچوبه به پیاز می‌افزاییم، کمی تفت می‌دهیم تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود. سویا را به مواد اضافه کرده، تفت می‌دهیم. رب را نیز به همراه سویا تفت می‌دهیم. سپس هویج نگینی خرد شده را به همراه فلفل دلمه‌ای خرده شده و نخود فرنگی به مواد اضافه می‌کنیم.

گوجه‌های رنده شده را به مواد می‌افزاییم، حرارت را زیاد می‌کنیم تا آب اضافی گوجه گرفته شود. نمک و قارچ را در پایان به مواد اضافه می‌کنیم. ماکارونی آب‌کش شده را درون سس ریخته با هم مخلوط می‌کنیم سپس در ظرف موردنظرمان کشیده، جعفری خرد شده را روی آن می‌ریزیم.

ماکارونی سبزیجات را می‌توان با انواع سبزیجات مثل بادمجان، کدو و…نیز طبخ کرد.ِ