خوراک لوبیا چیتی
خوراک لوبیا چیتی از جمله غذاهای خوشمزه ایرانی است که بسیار مقوی و خوشطعم میباشد. این خوراک سرشار از پروتئین است که سالم و کاملا گیاهی است و ارزش غذایی آن با غذاهای گوشتی قابل رقابت است و برای کسانی که رژیم گیاهخواری دارند غذایی لذیذ محسوب میشود.
خوراک لوبیا چیتی را میتوان بعنوان غذای اصلی در ناهار یا شام نوش جان کرد و یا بعنوان پیش غذا آن را سرو کرد.
مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا چیتی
لوبیاچیتی: ۲ پیمانه | گوجهفرنگی: ۲ عدد متوسط |
سیبزمینی: ۲عدد متوسط | رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری |
قارچ: ۳۰۰ گرم | آبلیمو تازه: به میزان دلخواه |
پیاز: ۲ عدد متوسط | زردچوبه: به میزان لازم |
سیر: ۲حبه | نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم |
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی
برای تهیه خوراک لوبیا چیتی لوبیاها را از شب قبل خیس کرده و چندین بار آب آن را عوض میکنیم تا نفخ آن گرفته شود. در ظرف مناسبی لوبیاها را با مقداری نمک جداگانه میپزیم.
پیازها را بصورت نگینی خرد میکنیم، سیر را له کرده یا خیلی ریز خرد میکنیم. گوجهفرنگیها و سیبزمینیها را نیز نگینی خرد میکنیم و قارچها را بصورت ورقه ورقهای خرد میکنیم.
تابهای مناسب را روی حرارت قرار داده مقداری روغن میریزیم سپس پیازهای نگینی خرد شده را داخل روغن ریخته کمی تفت میدهیم.
پیازها که کمی سرخ شد سیر را به آن اضافه میکنیم تا کمی تفت بخورد.
زردچوبه و فلفل سیاه را به پیاز و سیر اضافه میکنیم کمی تفت داده، سپس سیبزمینیها را اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم و بعد از آن گوجهفرنگی خردشده را به مواد اضافه میکنیم. اجازه میدهیم تا آب گوجه گرفته شود.
آب گوجه فرنگی که گرفته شد رب گوجه را به مواد اضافه میکنیم.
در قابلمهای مناسب مواد داخل ماهیتابه را با لوبیاهای از قبل پخته شده اضافه کرده و درب قابلمه را میگذاریم و اجازه میدهیم تا مواد با هم جابیفتد.
حدود ۲۰ دقیقهای که از پخت باقی ماندهاست قارچهای ورقه ورقه شده را به همراه آبلیموی تازه به مواد اضافه میکنیم تا پخته شود.
نکاتی برای پخت خوراک لوبیا چیتی:
در هنگام پخت لوبیا چیتی میتوان از ادویههای مختلفی مثل پودر دارچین، گردلیمو و یا سماق استفاده کرد.
برای خوشمزهتر شدن طعم این خوراک نیز میتوان از کمی سرکه سفید و یا قرمز استفاده کرد.